江西赣南特产大余人的网店正宗南安板鸭腊鸭/600克/袋

正宗货请认准标示：“南安板鸭”

     南安板鸭系赣南地方土特产品 , 原名“泡腌”，始产于明朝江西布政使北道南安府方屋塘（今大余县城东门外），至今已五百余年历史，大余县民间仍沼用此名. 一九零五年成为商品销往香港、澳门，并转销新加坡、马来西亚等地，为东南亚各国之席上嘉肴，馈亲友之珍品，颇受东南亚各国欢迎。一舅零年注册"南安"为商标，故名南安板鸭。

    以肉质肥嫩的大余麻鸭做成的南安板鸭，曾获一九二一年巴拿马世界博览会银奖。一舅一年、一舅五年、一舅九年、一九九三年连续四届获江西省优质产品奖，一舅六年获部优及国家银质奖。南安板鸭被中国食品总公司编入《家禽与传统禽制品》一书，列入全国传统腌制品四大板鸭（江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、江苏南京板鸭、四川建昌板鸭）之一。南安板鸭被誉为“腊中之王”的美誉，南安板鸭是江南、尤其是赣南的食中珍馐和旅游名品。

    江西赣南南安板鸭精选优质土麻鸭，以青草、鱼虾稻壳为食料，在赣南农村乡下自然条件下育肥，令其组织状态优良、肉质鲜嫩。骨脆，甘香，低脂，风味独特，回味无穷。

    食用方法：

1、蒸，先用温水洗净，将鸭尾切除，温水浸泡10-15分钟，用筛网盘盛好（皮朝上便于油脂滴落），放置上笼，水沸后，蒸15-20分钟，取出后稍凉，切块装盘即可食用。

2、炒，将洗净板鸭放入沸水中约2分钟后捞起，切成条块状，油烧七、八成熟，先将酱料，辣椒干粒，姜丝，大蒜放入，待香味冲上（也可佐冬笋等配料），即放入切好的板鸭块炒4-5分钟，放少许料酒，再放入西芹、青椒、拌炒2分钟即可上碟。

3、煲仔饭,大米煮至收水时，将洗净切好的板鸭块放在饭上，待饭煮熟撒上葱花，姜丝，放入烧好的青菜，倒上少量的生抽即可食用。